標籤: 季節限定

今天東京仍然是大晴天，這是釀後第二天的阿梅，精神很好。每日的例行任務是搖動罐子，上層的梅子仍能有活力地敲擊瓶身，下方的梅子則漸漸與稠稠的冰糖黏在一起，潑在玻璃罐壁的糖滴緩緩流下，我盯著阿梅們整整三分鐘，覺得很療癒。

今早玉米說，會不會你做阿梅日記，結果他們哪天突然長蟲或失敗了，這系列就會有尷尬的收場。

沒關係，那樣的話，也很好笑。

一早收到來自台中的包裹，是上週下訂的柴魚麵線包。整整五公斤四十碗的量，雖然抱著和台灣朋友見面時可以分送的想法，但默默覺得麵線控如我，獨力解決應該也是沒有問題的。與戶長商量後，決定訂足使運費最划算的量。

從剛來的第一天起，就不斷思念著各種台灣食物，又以各種紅麵線為嚷嚷頻率最高的一項，如今總算是如願以償。

中午立刻開煮。佈滿柴魚碎與油蔥醬的勾芡湯底搭配老醋的香氣，完整複製熟悉的台灣口味，很佩服能夠將這麼完整的味覺體驗留在真空包裡的功夫，還有不顧麻煩願意寄送國外的店家。到陽台抓點香菜（可能是很多人的不共戴天），幻想著，或許或許下次還可以做些肉羹、滷點大腸放進去…

陽台上目前除了小株香菜以外還有新養的羅勒，硬要當成九層塔用在晚餐的三杯雞裡。因為捨不得大手筆使用，我小家子氣地只摘了一點，炒過之後葉子還縮得小小的，想當然耳沒有九層塔那麼台的香氣。不過，這就是自產自吃的，我微小台灣價值的展現！

今天的太陽與昨天一樣耀眼，是洗衣曬衣的好天氣。阿梅也在陰暗的角落，為了變得美味而努力著。冰糖慢慢融化，瓶底已經開始有液體流動，瓶身也出現了點點水滴狀的糖。下午的工作中重新被提醒到，如果能讓每天的生活中都有些來自自己的產出，而不是單方面地接收資訊，應該會讓日常更加活絡吧。所以我來寫日記了。明天也要繼續加油喔。

最近關東進入了梅雨期，整個週末雨間間斷斷地下。我們關在家中哪兒也沒去，經過前陣子的自肅，長時間在家已經是再容易不過的事了，三餐也都是使用早已備好的食材，安穩舒服地度過。

到了週一突然天氣大好，振作起來收拾家裡準備去買菜。就在出門前，每週固定送來的食材箱正好抵達，一個月前預定的梅釀初學組合也翩然來到。在梅雨季前期，使用青梅來做點可保存的飲料，是日本許多家庭會做的「梅仕事」，我所訂購的組合是由梅子本人、冰糖，以及容量恰好的保存罐構成的套組，當時另有數量限定的燒酌組合沒有搶到，想著做些梅釀套氣泡水喝，應該會更適合夏天。梅酒就留著作為未來進階的挑戰吧。

主婦一買完菜回家就興奮地著手於釀梅大業，組合所附的說明書上有完整清楚的步驟提示：首先將罐子洗淨，用沸水燙過消毒後自然風乾；接著用流動的水仔細清洗梅子、擦乾，再把蒂頭用竹籤輕輕剔去。再將處理好的梅子與冰糖交互放入瓶中，密封後放置在陰涼處，就完成了！

其中見到有顆受傷的梅子，洗完我就直接吃了，才吃了一口臉就皺在一起，超－級－酸－－－－希望之後你們跟冰糖在一起之後會變得很厲害。

一直以來很嚮往與季節一同呼吸生活的文化，在這麼艱難的時刻，用養兩朵紫陽花、一盆薰衣草，以及初識的梅仕事來做為入門，帶著好奇的眼光，練習在他鄉的正念與接納生活。